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Neuausrichtung der Ernährungsempfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung
Inhalt
Aktualisierte Ernährungsempfehlungen 2024: Ein Überblick über die neuesten Änderungen
Schwerpunkt auf pflanzlicher Ernährung: Details der DGE-Empfehlungen
Richtlinien für Fleisch, Milchprodukte und andere tierische Produkte
Ernährungsempfehlungen für spezielle Gruppen
Der Einfluss von Umwelt- und Gesundheitsaspekten auf die neuen Richtlinien
Aktualisierte Ernährungsempfehlungen 2024: Ein Überblick über die neuesten Änderungen
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) veröffentlichte 2024 eine Überarbeitung ihrer Ernährungsempfehlungen, die eine Neuausrichtung der Nahrungsaufnahme vorschlägt. Diese Änderungen reflektieren eine Anpassung an neue wissenschaftliche Erkenntnisse sowie an gesellschaftliche Entwicklungen im Bereich Ernährung.
Fokus auf pflanzenbasierte Nahrung
Laut den überarbeiteten Empfehlungen soll der Anteil pflanzlicher Lebensmittel in der täglichen Ernährung erhöht werden. Die DGE schlägt vor, dass 75% der Nahrung aus pflanzlichen Quellen stammen sollten. Diese Änderung basiert auf einer Neubewertung der Rolle pflanzlicher Lebensmittel in der Ernährung.
Tierische Produkte in der Ernährung
Parallel dazu empfiehlt die DGE, den Anteil tierischer Produkte auf 25% zu reduzieren. Diese Empfehlung folgt der Absicht, die Ernährungsrichtlinien an umweltbezogene und gesundheitliche Daten anzupassen.
Integration von Umwelt- und Gesundheitsaspekten
Die neuen Richtlinien integrieren verstärkt umwelt- und gesundheitsbezogene Überlegungen. Sie basieren auf einem entwickelten mathematischen Modell, das Verzehrsgewohnheiten, Nährstoffbedarfe sowie gesundheitliche und ökologische Aspekte gleichzeitig berücksichtigt.
Schwerpunkt auf pflanzlicher Ernährung: Details der DGE-Empfehlungen
Die aktualisierten Ernährungsempfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) legen einen signifikanten Schwerpunkt auf die Erhöhung des Anteils pflanzlicher Lebensmittel in der täglichen Ernährung. Laut DGE sollten 75% der Nahrung aus pflanzlichen Quellen stammen.
Bedeutung der pflanzlichen Nahrung
Die Empfehlung, den Anteil pflanzlicher Lebensmittel zu erhöhen, reflektiert die Absicht, Ernährungsgewohnheiten anzupassen, die sowohl gesundheitliche als auch umweltbezogene Vorteile berücksichtigen. Pflanzliche Lebensmittel bieten eine Vielzahl von Nährstoffen, die für die menschliche Gesundheit wesentlich sind, darunter Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe.
Auswirkungen auf die Ernährungspraxis
Für Ernährungsfachkräfte bedeutet diese Veränderung der Richtlinien eine Anpassung der Ernährungsberatung. Sie müssen die Vorteile einer pflanzenbetonten Ernährung vermitteln, während sie gleichzeitig die praktische Umsetzung dieser Empfehlungen in verschiedenen Lebensstilen und Ernährungsgewohnheiten unterstützen.
Richtlinien für Fleisch, Milchprodukte und andere tierische Produkte
In den neuen Ernährungsempfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) wird auch der Konsum tierischer Produkte adressiert. Die DGE empfiehlt, den Anteil tierischer Lebensmittel auf 25% der täglichen Nahrung zu begrenzen.
Anpassungen beim Fleischkonsum
Die Richtlinien schlagen vor, den Fleisch- und Wurstkonsum auf maximal 300 Gramm pro Woche zu reduzieren. Diese Empfehlung basiert auf dem Ziel, gesundheitliche Risiken, die mit hohem Fleischkonsum verbunden sind, zu minimieren und gleichzeitig ökologische Nachhaltigkeit zu fördern.
Milch und Milchprodukte
Bei Milch und Milchprodukten wird empfohlen, täglich zwei Portionen zu konsumieren, was insgesamt etwa 500 Gramm pro Tag entspricht. Diese Anpassung reflektiert eine Verringerung im Vergleich zu früheren Empfehlungen und zielt darauf ab, eine ausgewogene Zufuhr von Kalzium und anderen wichtigen Nährstoffen sicherzustellen.
Auswirkungen für Ernährungsfachkräfte
Für Ernährungsfachkräfte bieten diese Änderungen wichtige Ansatzpunkte für die Ernährungsberatung. Sie müssen ihre Klienten über die Bedeutung eines maßvollen Konsums tierischer Produkte informieren und gleichzeitig praktikable Alternativen aufzeigen, die den neuen Richtlinien entsprechen.
Die Überarbeitung der Empfehlungen zu tierischen Produkten reflektiert eine ausgewogene Betrachtung von Gesundheitsaspekten und ökologischen Bedingungen. Diese Neuerungen bieten Fachkräften im Ernährungsbereich die Möglichkeit, auf aktuelle Forschungsergebnisse zu reagieren und Ernährungspläne anzupassen, die sowohl die individuelle Gesundheit als auch die Umwelt berücksichtigen.
Ernährungsempfehlungen für spezielle Gruppen
Die neuen Ernährungsempfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) berücksichtigen auch die speziellen Ernährungsbedürfnisse verschiedener Bevölkerungsgruppen. Diese Anpassungen sollen sicherstellen, dass alle Altersgruppen und Ernährungsstile angemessen unterstützt werden.
Kinder und Jugendliche
Für Kinder und Jugendliche plant die DGE, spezifische Empfehlungen zu entwickeln, die ihren erhöhten Nährstoffbedarf während des Wachstums adressieren. Diese Richtlinien werden auf die Förderung einer ausgewogenen Ernährung abzielen, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, um eine optimale Entwicklung zu unterstützen.
Ältere Menschen
Für Personen über 65 Jahre werden ebenfalls spezielle Richtlinien erarbeitet, die den veränderten metabolischen Bedürfnissen dieser Altersgruppe Rechnung tragen. Besondere Aufmerksamkeit gilt dabei der Prävention ernährungsbedingter Krankheiten, die im Alter häufiger auftreten können.
Schwangere und Stillende
Schwangere und Stillende erhalten angepasste Empfehlungen, die den erhöhten Bedarf an bestimmten Nährstoffen wie Folsäure, Eisen und Kalzium berücksichtigen. Diese gezielten Empfehlungen sollen dazu beitragen, die Gesundheit sowohl der Mutter als auch des Kindes zu fördern.
Vegetarische und vegane Ernährungsweisen
Die DGE nimmt auch Bezug auf vegetarische und vegane Ernährungsstile und entwickelt spezifische Empfehlungen, die sicherstellen, dass auch ohne den Verzehr tierischer Produkte eine vollständige Nährstoffversorgung gewährleistet ist. Hierbei liegt ein Fokus auf der ausreichenden Versorgung mit Vitamin B12, Eisen und Omega-3-Fettsäuren.
Der Einfluss von Umwelt- und Gesundheitsaspekten auf die neuen Richtlinien
Die Überarbeitung der Ernährungsempfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) zeigt deutlich, wie stark Umwelt- und Gesundheitsaspekte in die neuen Richtlinien einfließen. Dieser integrative Ansatz zielt darauf ab, eine nachhaltige und gesundheitsfördernde Ernährungsweise zu fördern.
Berücksichtigung von Umweltaspekten
Die neuen Empfehlungen legen großen Wert auf die Reduktion des ökologischen Fußabdrucks der Ernährung. Dies umfasst die Förderung einer pflanzenbasierten Ernährung, die im Vergleich zu einer tierproduktreichen Ernährung oft geringere Treibhausgasemissionen verursacht. Die DGE hebt hervor, dass eine Verringerung des Fleischkonsums nicht nur gesundheitliche Vorteile bietet, sondern auch zur Nachhaltigkeit beiträgt.
Gesundheitsbezogene Optimierung
Die Empfehlungen sind auf die Optimierung der Nährstoffzufuhr ausgerichtet, um das Risiko ernährungsbedingter Krankheiten zu minimieren und die allgemeine Gesundheit zu verbessern. Dies schließt die Anpassung der Portionsgrößen und die Betonung der Qualität der verzehrten Lebensmittel ein. Besonders wird auf die ausgewogene Zufuhr von Makro- und Mikronährstoffen geachtet.
Einsatz mathematischer Modelle
Ein neu entwickeltes mathematisches Modell ermöglichte es, Verzehrsgewohnheiten, Nährstoffbedarfe sowie gesundheitliche und umweltbezogene Aspekte gleichzeitig zu berücksichtigen. Diese methodische Herangehensweise ermöglicht eine datengestützte Basis für die Empfehlungen, die sowohl die individuellen Gesundheitsbedürfnisse als auch die globalen Umweltherausforderungen adressiert.
Quellen
DGE – Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (2024a): Gut essen und trinken – DGE stellt neue lebensmittelbezogene Ernährungsempfehlungen für Deutschland vor. Pressemitteilung vom 05. März 2024, https://www.dge.de/presse/meldungen/2024/gut-essen-und-trinken-dge-stellt-neue-lebensmittelbezogene-ernaehrungsempfehlungen-fuer-deutschland-vor/
DGE – Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (2024b): Lebensmittelbezogene Ernährungsempfehlungen der DGE, https://www.dge.de/gesunde-ernaehrung/faq/lebensmittelbezogene-ernaehrungsempfehlungen-dge/
DGE – Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (2024c): Gut essen und trinken – die DGE-Empfehlungen, https://www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-empfehlungen/
DGE – Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (2024d): Gut essen und trinken – Der DGE-Ernährungskreis, https://www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-ernaehrungskreis/
Zum Autor
Jannis ist Gründer der kcalculator Ernährungssoftware und Ernährungsberater aus Bayreuth.
Durch den Kontakt zu unzähligen Ernährungsberatern, Diätassistenten, Ernährungsmedizinern und Heilpraktikern sowie strategischen Kooperationen mit den größten Ausbildungsakademien für Ernährungsfachkräfte im deutschsprachigen Raum wurde kcalculator kundenzentriert und iterativ immer weiter entwickelt.
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